浏览次数： 14 发布日期： 2024-08-21 17:35:01 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  兴旺的大城市或许决议了我国高端消费的新趋势，但小城市更懂大众化需求，它们正在批量出产出一批近年来强占我国人日常外食的快餐类餐饮连锁。

  8月18日，米村拌饭在官方小红书账号宣告，其全国门店打破1400家。2023年12月，米村拌饭在上海凯德晶萃广场开出了它的第1000家门店。按此核算，米村拌饭在刚过去的约半年内开出了400家门店。

  在2024年的消费环境下，米村拌饭只用了8个月，就简直到达其2023年全年441家的门店增量。扩张速度进一步提高。

  米村拌饭在2014年4月创建于吉林延吉，是一个以朝鲜族美食为主的连锁快餐品牌，它的客单价在30-40元之间，SKU仅在20个左右。而且因其极度精简的菜品和规范化食材，乃至被人笑称米村拌饭“连葱花都是预制菜”。

  也因为米村拌饭的高度规范化，以及门店大部分坐落北方区域，如辽宁、黑龙江和吉林等，因而也有网友称它为“东北麦当劳”。

  诞生米村拌饭的延吉，是一个县级市。2022年末，延吉的常住人口为66.90万人，城镇化率93.08%。而正是这样的县城，孵化出了一个在老乡鸡之后，又一个超千店规划的中式连锁快餐品牌。

  新茶饮品牌甜啦啦创始于2014年，它来自安徽蚌埠，现在门店数量超7000家；在北方十分强势的水饺连锁品牌喜家德，来自东北鹤岗，现在门店超800家。

  眼下，渐渐的变多小城身世的餐饮品牌在此深耕后，用上了农村包围城市的战略，源源不断地向北上广深等一线城市建议应战。

  美团新餐饮研讨院将“县城品牌”界说为创业初期门店首要散布于县城的连锁品牌，例如我们了解的蜜雪冰城、华莱士、塔斯汀等等。

  美团的多个方面数据显现，2023年1-11月份，县城头部餐饮品牌在一线城市取得了亮眼的成果，订单和用户数均匀增速都超过了50%。2023年，这一些品牌在北京、上海的均匀门店增速别离到达了148%和225%。

  “一线城市不等于我国。”早在2017年，红杉本钱的王岑就曾在一档节目中说道，“我反复强调出资要去到底层，或许二三四五线区域才代表我国，北上广深只代表一部分我国。”

  下沉商场是一个包括了我国近300个地级市、2000个县城、40000个城镇，660000个村庄的商场。与一、二线城市彻底不同，下沉商场是熟人社会。这儿不玩交际营销，只依托口口相传。这儿的家庭有房有车无贷，居民有钱、有闲且价格灵敏。

  因而在县城摸爬滚打多年并起势的头部餐饮品牌们一般具有一些共性，比方超高的性价比，高度规范化以紧缩本钱，而且产品质量其实也不差。

  塔斯汀人均客单价18.97元，比肯德基和麦当劳的人均客单价低40%左右；米村拌饭人均30元的价格，乃至比老乡鸡、大米先生等干流中式连锁快餐店还低。

  2016年后，米村拌饭走出吉林。但在开展初期，这个品牌的开店速度并没有很快。2020年年末，米村拌饭在黑龙江、辽宁、吉林省等地开设门店200家，以2016年50家门店保有量为基数核算，年均开店不到40家。

  而到了2021年，米村拌饭门店增加进入第一波顶峰；2022年年末，米村拌饭开端向一线和在新一线城市扩张。窄门餐眼数据显现，2019年至2023年米村拌饭开店数量别离为50家、44家、183家、238家、441家。

  品牌联合建议人黄浩曾表明，在别的的品牌不开店时，米村拌饭取得了先进入商场的时机；别的，疫情下商场出空，他们得以进入许多曾经想进但没方位的商场。“这危机也是起色。”他说。

  事实上，新茶饮职业中，蜜雪冰城也是直到2020年才打破万店，并因逆势拓店自此敞开了倍速扩张，现在其门店数量超3.2万家。

  如米村拌饭这样的县城头部品牌，也符合了当下中式快餐扩张的潮流。在消费的人不时感到被餐饮价格刺痛、开端从火锅转向冒烤鸭的当下，平价连锁快餐正在向一线城市涌入。

  依据商场研讨公司弗若斯特沙利文的陈述，在2020-2025年间，中式快餐职业或将以约14%的复合年增加率增加，将在2025年到达12685亿元。

  由此出现的一个现象是，可以在价格战拼杀中支撑存活的快餐，大多数是具有规划效应和本钱优势的连锁品牌，它们经过差异化和极致的本钱操控，巴望捉住这一次中式快餐的风口。

  而当县城品牌们反过来浸透一、二线城市，悄然出现在各类次级商场B2层，乃至占据了城中村、步行街的时分，不少诞生于一线的品牌们产生了十足的危机感。

  它们有的下沉，2023年9月，星巴克宣告已进入我国近800个县级商场；有的挑选降价，以贱价招引消费的人。比方海底捞的客单价现已降至100元以内。

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