浏览次数： 12 发布日期： 2024-11-15 14:17:31 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  中新网广州6月18日电(记者程景伟)2023广州亚洲美食节星级米食交流会暨“德叔杯”第十届百花厨艺竞技大赛近来在广州增城举行，在来自：业评委评定打分后，产生了“湾区品质优米金奖”等奖项。

  粤菜历来有“饭热来自：香”的考究，饭桌上一碗能交融百味的热米饭既能让“咸鱼白菜”有滋有味，也能令“鲍参翅肚”尽显风貌。更甚者，只需加以油盐，米饭亦可胜山珍海味。

  广东人关于大米的烹调远不止于简略的煮和蒸，还会将其加工成生滚粥、煲仔饭、肠粉、沙河粉、萝卜糕、炒米来自：饼、米酒等食物。仅煲仔饭与粥，就能依据不同的米做出成百上千种把戏，可谓将大米的特质发挥得酣畅淋漓。

  避风塘虾饺程景伟摄广东省粤菜工业开展促进会来自：ygx.cqruodian.com等组织此次联手举行2023广州亚洲美食节星级米食交流会，共有8款大米参评。评委包含广东省食文化研究会会长庄臣、广东省农业科学院水稻研究所高档农艺师陆秀明、中餐名厨余永文、广东省2022年五星级“粤菜师傅”名厨黄认稳等。

  评选共分三轮进行“盲评”：榜首轮为生米评鉴，评委们从垩白度、色泽、形状、气味、外来杂物五个方面做点评；第二轮为白米饭品鉴，评委们从气味、外观、适口性、滋味和冷饭质地五个方面来自：uqpa.shucaiquan.com进行点评；第三轮为构思特色菜式品鉴，8款参评大米被随机分红四组，由名厨制造黄金炒饭、金牌鱼翅捞饭、德叔牌猪杂粥、地道煲仔饭四个构思菜式，评委们对菜式进行点评打分。

  中餐名厨余永文称，谷类之中，白米最佳。广东人尤其是广州人一向寻求米的最佳滋味。从增城丝苗米、马坝油粘米、台山大米等我国本乡好米来自：qazu.qaaka.com，再到泰国香米等外国大米，都能在广州找到最佳的演绎办法。这次交流会展示了粤菜师傅对大米的加工技艺水平。

  荔香鲜鲍鱼程景伟摄本届百花厨艺竞技大赛建立面点系列、名菜系列以及“德叔”猪肉系列等三大系列菜式的比拼，来自百花园酒家、湖畔西餐厅、穗港龙海鲜酒家等餐厅的3来自：mkrn.562978.com0多位中西厨师同台竞技。

  避风塘虾饺、红豆爆珠豆腐花、百花荔枝虾球……大赛现场，近50道名菜名点全部上台，让人垂涎欲滴。评委们从“色”“香”“味”“型”“构思”共五个规范，对参来自：iujhc.xiahejie.com赛著作进行品味并现场打分。(完)