浏览次数： 12 发布日期： 2024-09-29 19:48:55 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  近来，在由国际中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办的2024第四届我国餐饮品牌节上，《我国餐饮品牌力白皮书2024》（以下简称白皮书）正式对外发布，深化分析了我国餐饮行业和餐饮品牌的现状和趋势。

  近年来，我国餐饮连锁化水平逐年进步。美团多个方面数据显现，我国餐饮行业的连锁化率从2018年的12%进步到2023年的21%。樊宁以为，我国餐饮行业的连锁化率估计2024年将持续进步至22%左右。

  从连锁餐饮品牌的门店规划来看，门店数在100家以上的品牌数占比逐年增加。红餐大多个方面数据显现，与2023年比较，到2024年9月，门店数在100~500家以上的品牌数占比进步了1.97个百分点，门店数在500家以上的品牌数占比进步了0.38个百分点。

  而在扩张方式上，连锁餐饮品牌展现出多元化的开展途径，这一些品牌不只在传统直营和特许加盟方式上进行深化，还积极探究协作联营、内部合伙等多种扩张方法。跟着渐渐的变多的优质品牌入局，加盟商场亦不断趋向规范化，迈入“品招”年代。

  《陈述》称，比较起曩昔充满于加盟商场的“快招”品牌，当下餐饮商场中的许多加盟品牌具有老练的安排管理体系和供应链才能，加盟流程亦较明晰通明，然后可以高效、标准化地仿制门店。

  此外，下沉商场成抢手掘金地，“卫星店”“外卖店”等轻量型门店走红。面临一线、新一线城市餐饮商场增加乏力的应战，许多餐饮品牌开端在下沉商场寻求新的增加点。不只有比如星巴克（我国）、肯德基（我国）、瑞幸咖啡、喜茶等以往主攻大城市的品牌开端团体下沉“县域商场”，也有主攻下沉商场的蜜雪冰城、杨国福麻辣烫、华莱士、派乐汉堡、甜啦啦等品牌进一步下沉到城镇商场。

  红餐显现，到2024年9月，全国三线及以下城市的餐饮门店数占比达到了52%，比2022年进步了1.4个百分点。

  此外，也有不少品牌在门店模型上进行立异测验，以进步门店运营功率。其间，一些品牌积极探究面积更紧凑、运营功率更高的轻量型门店，如卫星店、mini店、便携店、外带店等。据美团数据，全国已有100余个品牌累计开出超800家卫星店，包含老乡鸡、农耕记、海底捞、大龙燚、板屋烧烤、太二酸菜鱼、醉满意等。

  跟着国内餐饮商场之间的竞赛日益剧烈，许多餐饮品牌将目光投向海外商场，寻求新的增加机会。据不完全统计，我国餐饮出海品牌数已超百个，掩盖火锅、中式正餐、茶饮、咖饮、小吃快餐等多个赛道，品牌门店遍及全球多个国家。其间，火锅品牌的海外门店数已有110多家，茶饮品牌蜜雪冰城的海外门店数已超越了4,000家。据红餐工业研究院不完全统计，2023年至2024年9月，在海外开设首店的茶饮品牌超越10个，如甜啦啦、茶百道、7分甜、茉莉奶白、沪上阿姨、益禾堂、茶乙己、茶理宜世、高兴番薯等。

  红餐网联合发起人、副总裁樊宁说，跟着国内餐饮商场的竞赛日益剧烈，出海渐渐的变成了了许多餐饮品牌的“必选项”。除了餐饮品牌出海之外，供应链企业也在探究海外商场。未来几年，供应链出海在未来几年或将迎来“小高潮”，而且出海方式也将从出口转向全球出产。