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此前，煌上煌一度保持稳步增长态势。从2012年至2020年不到10年间，煌上煌的营收从8.9亿元增至24.36亿元，归母净利润从0.97亿元增至2.82亿元。
2022年，煌上煌的营收及净利润又出现“双降”。煌上煌在2022年实现盈利收入约19.54亿元，同比下降16.46%；净利润3081.62万元，同比一下子就下降78.69%。
但煌上煌的营收下降没有停止的迹象。2023年，煌上煌实现盈利收入约19.21亿元，同比微降1.70%。
2023年年报中，煌上煌再次明确推进“千城万店”计划，每年开店目标为2000家。不过，截至2023年底，煌上煌只达成了拓店计划的70%。
今年上半年，煌上煌门店数量持续减少。截至2024年6月底，煌上煌酱卤肉制品加工业拥有4052家专卖店，其中直营门店228家、加盟店3824家。
对比2023年底，煌上煌的门店数量减少了445家，其中直营门店减少了34家、加盟店减少了411家，相当于每天关闭2家门店。
在黑猫投诉官网上搜索关键词“煌上煌”，有不少消费投诉记录。消费者投诉的问题集中在产品有化学药水味、鸭头是臭的、莲藕出现酸臭味等。
早在2021年4月6日，江西南昌市市场监督管理局公开了一批行政处罚案件信息，共开出109张罚单。其中，煌上煌专卖店因销售过期酱香鸭头，被处以6000元罚款。
南昌市市场监督管理局披露的信息数据显示，执法人员2021年1月5日在南昌市南昌县三江镇煌上煌专卖店检查时发现，保鲜柜内售卖的酱香鸭头生产日期为2020年12月19日，保质期7天。经查明，这些酱香鸭头生产单位为江西煌上煌集团食品股份有限公司。2021年3月2日，南昌市市场监督管理局向煌上煌专卖店下达行政处罚告知书，没收超过保质期的食品，并处以6000元罚款。
在2024年半年报中，煌上煌也表达了若公司管理上的水准的提升无法跟上门店扩张的速度，可能会引起对公司的品牌形象和经营业绩造成不利影响的担忧。
众所周知，卤味业利润不算高，靠的就是加盟扩店、规模效应盈利。2023年，煌上煌明确“千城万店发展的策略”，拟到2026年在全国千座以上城市开设经营10000家以上连锁专卖店。
2024年3月29日，煌上煌发布2023年年度报告。2023年，煌上煌实现营业收入约19.21亿元，同比下滑1.7%；归属于上市公司股东的净利润约7058.55万元，同比增长129.01%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约4844.88万元，同比增长1039.39%。
2024年，煌上煌计划新开门店2000家，拓店方向主要是老市场深耕、新市场拓展，这中间还包括优势老市场如江西、广东、福建、辽宁等地区的深耕，以及围绕新建加工基地周边的重点新市场如陕西、重庆、浙江、山东地区等大力拓展。同时，煌上煌计划在2024年完成营业收入23.50亿元、净利润1.4亿元，实现营业收入与净利润的双增长。
至少从上述实操看，颇有些出师不利。对此，煌上煌表示，公司通过迁址、关闭等方式出清一些经营质量不佳的门店点位，整体门店质量已得到非常明显提升。
公开信息显示，煌上煌成立于1993年，2012年9月在深交所上市，成功跻身“卤味第一股”。主营业务包括酱卤肉制品加工业务和米制品业务。其中，前者为传统优势领域、也是收入主力，包括鲜货产品及相应包装产品。
放眼行业，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌被誉卤味“三剑客”。但目前煌上煌营收排名已被挤出前三。审视退步原因，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，讲性价比，煌上煌比不过绝味食品；讲质价比，比不过周黑鸭。相比紫燕食品全国化进程的稳步推进，煌上煌布局进展缓慢。规模效应不强，品牌效应没亮点，也是煌上煌持续掉队的核心原因。
欣喜的是，煌上煌也在改变路上。中报显示，2024上半年公司携手微盟探索数字化转型，通过“线上零售+品牌连锁”模式推动线家连锁门店上云。主业不振，煌上煌将目光投向多元化。据公开报道，除了主体业务酱卤肉制品外，煌上煌也经营米制品及少量佐餐凉菜等别的产品的开发、生产和销售。
截止2024上半年，煌上煌货币资金11.32亿元同比增长23.8%，意味着公司仍有较充裕的打磨主业、孵化特色新业务的腾挪空间、试错机会。
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