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米乐官网:2022年中国快餐行业细分市场运行现状分析 中式快餐规模远超西式【组图】

浏览次数: 24 发布日期: 2024-06-12 12:29:14 来源:米乐电竞 作者:米乐官网

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  快餐是一种轻服务、消费时间较短的有限服务餐饮业态,提供快捷及款式一致的食品及服务,通常设有专为快速及高效点餐、烹调及出餐而设的定制平台。

  2016年以来,我国快餐市场规模保持平稳增长的发展势头,2019年,市场规模首次突破一万亿。2020年,受新型冠状病毒肺炎疫情影响,快餐市场规模出现回落,到2021年,随着国内疫情的逐步控制,全国快餐市场规模出现回升,再度突破一万亿,增长至10971亿元,同比增长17.54%,占全国餐饮市场总规模的23.4%。

  我国地域辽阔,人口众多,各地在气候平均状态随时间的变化、地理环境、生活规律、饮食上的习惯、生活消费层次存在着一定的差异。人们对待饮食的需求各不相同,餐饮市场慢慢的变多地受到消费者的青睐。

  随着社会经济的发展、我们正常的生活水平的提高,人们的消费观念不断改变。在外就餐的比例慢慢的升高,餐饮消费更趋于理性化。整体看来,目前我国快餐市场大致可划分为中式快餐以及西式快餐两大类。

  具体到快餐行业构成来看,据弗若斯特沙利文统计多个方面数据显示,目前我国快餐行业仍以中式快餐为主,2016年以来,中式快餐市场规模占比维持在70%左右;西式快餐市场规模占比则在25%左右。到2021年,全国中式快餐市场占有率为70.04%,仍大幅领先西式快餐。

  具体来看,中式快餐凭借其丰厚的文化渊源,在我们国家发展日趋成熟。中式快餐店一般设在城市繁华地段、居民小区,还有流动式快餐车;有些快餐店能够最终靠电话预约、预订送餐等上门服务,购买极为方便。当顾客不在快餐店里用餐,需打包携带时,快餐店同样可提供各种方便的打包外带服务。一般快餐店都能体现出“顾客第一、方便大众”的经营方式。

  2016年以来,我国中式快餐市场规模保持平稳增长的发展势头,由2016年的5648亿元增长至2019年的7257亿元。2020年,受疫情影响,全国中式快餐市场发展受阻,到2021年,随着国内疫情的逐步控制,全国中式快餐市场规模出现回升,增长至7728亿元,同比增长17.27%。

  西式快餐方面,由于其高热量、高脂肪、高蛋白质的菜品特点,西式快餐受众相较于中式快餐要少很多,其消费者群体主要以青少年为主,近年来,为进一步适应中国市场,麦当劳、肯德基等中国西式快餐企业均在尝试中式口味新品,以提升自身竞争力。

  从市场规模来看,近年来,我国西式快餐市场规模总体维持在2000-2500亿元之间小幅平稳提升,到2021年,随着国内疫情的逐步控制,全国西式快餐市场规模也随之提升至2828亿元,同比增长18.77%。

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  本报告前瞻性、适时性地对快餐行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现在的状况进行分析,并结合多年来快餐行业发展轨迹及实践经验,对快餐行业未来的发展前途做...

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