浏览次数： 15 发布日期： 2024-08-06 00:19:35 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  自“荣华鸡”撤出、“红高粱”倒下之后，中式快餐一度沉寂了。但仔细的上海市民最近发现，在街头巷尾，大娘水饺、振鼎鸡、金师傅馄饨等中式快餐连锁店的新面孔不断涌现。中式快餐大有东山再起之势。不过，现在的中式快餐与曾经比较有了不少新的改变。

  前一段时期时尚的“美食广场”型中式快餐店现在开端落潮，取而代之的是专业化的连锁店。像大娘水饺只卖水饺，振鼎鸡只卖白斩鸡和相关食物，吉利、金师傅特征馄饨店只卖馄饨，中式快餐店的分工越来越细，特征也渐渐变得浓。振鼎鸡表明“咱们只做鸡，但要做得精”，而“大娘水饺”不做其他食物，是因为种类多不契合快餐的要求，顾客在选择食物时会糟蹋许多时刻。

  与荣华鸡、红高粱大造气势“叫板”洋快餐不同，现在上海的首要中式快餐店都坚持低沉。本着与洋快餐“错位运营”的准则，中式快餐以“低价格、高品位”招引一般顾客，做到“民工吃得起，财主不觉得掉价。”在选址上，中式快餐不是一味在闹市区与洋快餐硬拼，而是统筹到了居民区。特征馄饨店等店面较小的快餐店还直接开到小区周围，当地居民在家门口就可以吃到快餐。洋为中用是中式快餐从头兴起的“法宝”之一。洁净、美丽的环境、量化、程式化管理都成为中式快餐学习的要点。各家中式快餐都加强配货中心的建造，防止曾经连锁店“一店一个味”的为难状况。

  学习洋快餐的一起，中式快餐并没有“唯洋是从”。在服务上，与洋快餐的彻底自助式服务不同，中式快餐根据自己特色，别离采纳贴身服务和自助与贴身相结合等方式；在就餐环境上，中式快餐店通常以中国人眼中的喜庆色―――赤色为基调，营造出一种亲热、火热的气氛，让顾客发生“到家”的感觉，店家以为这样更契合中国人的消费心态。有关的人表明，对洋快餐的学习和立异使中式快餐业快速走向老练，在竞赛十分剧烈的快餐业中，本乡风味的快餐业将与洋快餐平起平坐。 (霍中彦)