浏览次数： 13 发布日期： 2024-07-21 04:24:51 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  初冬博鳌，碧海椰风，温暖宜人。12月2日至5日，2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。

  作为论坛的重要活动之一，由瞭望周刊社、瞭望智库主办，忻州市委、忻州市人民政府协办的“中国食品与健康智库论坛”于12月3日下午召开。

  聚焦食品与健康，本次论坛特邀政府部门领导、行业权威专家、业界领军企业代表等各界人士汇聚一堂，一同探讨食品产业的未来发展之路，探寻产业合作的新模式、新良机。

  论坛上，瞭望智库联合“数字品牌榜”研究机构，发布了《2023中国饮食业品牌美誉度指数年度报告》，老乡鸡在2023中国饮食业品牌美誉度指数的排名位居行业领先位置。

  据悉，作为中式连锁快餐全国第一品牌，老乡鸡在全国有1200多家门店，每天就餐人次70多万，企业有22000名员工，店面遍布北京、上海、深圳、安徽等各地，每年接待6亿人次。

  “为了让顾客吃到更加健康的产品，我们很有责任去把食品安全做好，甚至要引领整个餐饮行业把食品安全做好。”老乡鸡集团副董事长束小龙在论坛上表示，公司自1982年创业开始将优质的土鸡品种——安徽本地老母鸡做到标准化养殖，2003年开设第一家门店，可以说公司养了40年的鸡，熬了20年的汤，就为了让我们消费者在店里喝到一口非常标准化、健康、安全的鸡汤。

  束小龙还表示，公司有1200多门店，管理这么多渠道的食品安全是很重要的工作。要用创新方式来去做食品安全管理，老乡鸡在工艺管理、证件管理等全部采用数字化方式，同时开展自查自纠活动，每月在网上公布公司做的不足之处，及时纠偏。

  通过大数据采集、材料申报、专家评审等环节的严格遴选，论坛组委会授予老乡鸡“2023中国食品与健康年度品牌”称号。

  当前，数字化转型慢慢的变成了了一双“看不见的手”，推动多个行业的发展。在数字化大背景下，餐饮企业也迎来关键转型期。

  老乡鸡以其特色的“土鸡汤”快餐引领着数字化变革的潮流，早在2019年，就决定进行数字化转型，并在2020年开始加速全国范围内的布局。为确保数字化变革的快速推进，束小龙带领团队亲自参与业务部门的工作，深入梳理工作流程。经过深度调研和实践检验，为餐厅加载了AI收银识别系统、生产计划小助手、自动打饭机等数字化应用场景，大幅度的提升了餐厅服务效率、优化了顾客体验。可以说，老乡鸡品牌的数字化转型成效以及令人惊叹的创新力值得行业借鉴。

  随着健康中国建设持续推进，大健康理念不断深入人心，花了钱的人食品安全质量、营养、健康要求不断的提高，推动着饮食业朝着更加可持续和健康的方向发展，食品健康产业也正迎来新的发展机遇。(王立鹏)