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初冬博鳌,碧海椰风,温暖宜人。12月2日至5日,2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。
作为论坛的重要活动之一,由瞭望周刊社、瞭望智库主办,忻州市委、忻州市人民政府协办的“中国食品与健康智库论坛”于12月3日下午召开。
聚焦食品与健康,本次论坛特邀政府部门领导、行业权威专家、业界领军企业代表等各界人士汇聚一堂,一同探讨食品产业的未来发展之路,探寻产业合作的新模式、新良机。
论坛上,瞭望智库联合“数字品牌榜”研究机构,发布了《2023中国饮食业品牌美誉度指数年度报告》,老乡鸡在2023中国饮食业品牌美誉度指数的排名位居行业领先位置。
据悉,作为中式连锁快餐全国第一品牌,老乡鸡在全国有1200多家门店,每天就餐人次70多万,企业有22000名员工,店面遍布北京、上海、深圳、安徽等各地,每年接待6亿人次。
“为了让顾客吃到更加健康的产品,我们很有责任去把食品安全做好,甚至要引领整个餐饮行业把食品安全做好。”老乡鸡集团副董事长束小龙在论坛上表示,公司自1982年创业开始将优质的土鸡品种——安徽本地老母鸡做到标准化养殖,2003年开设第一家门店,可以说公司养了40年的鸡,熬了20年的汤,就为了让我们消费者在店里喝到一口非常标准化、健康、安全的鸡汤。
束小龙还表示,公司有1200多门店,管理这么多渠道的食品安全是很重要的工作。要用创新方式来去做食品安全管理,老乡鸡在工艺管理、证件管理等全部采用数字化方式,同时开展自查自纠活动,每月在网上公布公司做的不足之处,及时纠偏。
通过大数据采集、材料申报、专家评审等环节的严格遴选,论坛组委会授予老乡鸡“2023中国食品与健康年度品牌”称号。
当前,数字化转型慢慢的变成了了一双“看不见的手”,推动多个行业的发展。在数字化大背景下,餐饮企业也迎来关键转型期。
老乡鸡以其特色的“土鸡汤”快餐引领着数字化变革的潮流,早在2019年,就决定进行数字化转型,并在2020年开始加速全国范围内的布局。为确保数字化变革的快速推进,束小龙带领团队亲自参与业务部门的工作,深入梳理工作流程。经过深度调研和实践检验,为餐厅加载了AI收银识别系统、生产计划小助手、自动打饭机等数字化应用场景,大幅度的提升了餐厅服务效率、优化了顾客体验。可以说,老乡鸡品牌的数字化转型成效以及令人惊叹的创新力值得行业借鉴。
随着健康中国建设持续推进,大健康理念不断深入人心,花了钱的人食品安全质量、营养、健康要求不断的提高,推动着饮食业朝着更加可持续和健康的方向发展,食品健康产业也正迎来新的发展机遇。(王立鹏)