浏览次数： 33 发布日期： 2024-05-25 21:06:12 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　中式快餐市场调研情况如何?中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。中式快餐的发展非常快速，快餐市场份额也不断扩大，快餐业发展的社会环境与自身条件不断更加成熟，为我国的经济增长做出了重要贡献。

　　中式快餐市场调研情况如何?中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。中式快餐的发展非常快速，快餐市场份额也不断扩大，快餐业发展的社会环境与自身条件不断更加成熟，为我国的经济增长做出了重要贡献。

　　中式快餐市场调研显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。未来中式快餐行业前景逐步辽阔。

　　中式快餐品牌依托自身独特经营模式、运营能力，并借助资本力量，将竞争焦点凝聚到对消费群体的抢夺，与对一二线城市的高密度占领。新中式快餐品牌身上有着鲜明的90后印记。相较于传统餐企偏好在可接触各类人群的街边开店，新中式快餐店的选址更倾向于对工薪阶层、年轻群体友好便捷的购物中心与办公区。

　　各大新中式快餐品牌的健康理念、特色菜品、中式快餐介于饭局与传统快餐之间的定位，在缓解健康焦虑的基础上，让用餐场景既可以是外卖、到店一人食，也可以是轻社交，受到白领群体与偏好轻松交友的消费者青睐。

　　据统计，目前中式快餐占中式餐饮份额24%，2020年市场规模7425亿元，2021年预计达到8408亿元。其中，门店遍布全国大街小巷的米饭快餐，是国人最爱的日常刚需品类之一，占比达到52%。然而长期以来，米饭快餐乃至整个中式快餐，都无缘资本市场。

　　中式快餐行业相比西式快餐以烤和炸为主，中式快餐的烹饪手法要复杂得多，如炒、炸、炖、焗、蒸等，难以实现餐品标准化。

　　中式快餐行业相比从一线下沉二三线，中式快餐品牌从二三线向上扩张，难度要大得多。一线城市房租、人力成本高，势必导致价格上涨，但品牌力能否支撑上涨后的价格还需要时间检验。

　　据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》统计，目前中式快餐占中式餐饮份额24%，2021年预计达到8408亿元。

　　相比传统中式快餐，新中式快餐更注重“健康化”定位，深耕细分品类，营销手段也不再是曾经发发微博，推荐新品、新店、新代言人“中规中矩”的路子，创新、个性、主题、场景、IP……从互联网行业借鉴过来的新玩法，让新中式快餐近两年独领风骚，也刷新了消费者的认知。

　　受疫情影响，餐饮市场规模下滑至4万亿，好在2021年1-10月，全国餐饮收入37211亿元，同比增长25.7%，餐饮市场呈现出持续稳定恢复态势。而据估测，2021年中式快餐有望恢复至4.7万亿，之后将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿元。

　　第一类：油炸类。油炸品类中，西式快餐品牌规模领衔，中式快餐品牌以国内特色油炸食品与外资龙头错位竞争，如小杨生煎的生煎包。

　　第二类：捞烫类。除却通常被作为正式饭局选择的海底捞、小龙坎、呷哺呷哺等，一人食的觅姐麻辣烫、三顾冒菜等同属捞烫类。

　　第三类：粉面类。既有成名已久的兰州拉面、沙县小吃、味千拉面等盘踞于此，也有新消费品牌和府捞面、遇见小面、牛家人等虎视眈眈。

　　第四类：粥饭类。蒸功夫、老娘舅、老乡鸡、乡村基、杨铭宇黄焖鸡……发展出千家门店的品牌众多。且跻身头部后，行业排名保持相对稳定。

　　未来中国中式快餐行业前景及现状分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中式快餐行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。

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