浏览次数： 23 发布日期： 2024-08-15 21:37:40 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

  近日有网友反映，在张亮麻辣烫一门店以每盒18元的价格购买3盒羊肉，经专业机构检测显示含有“猪肉和鸭肉”。张亮麻辣烫微博在8月7日发布的“关于张亮麻辣烫涉事门店有关问题持续跟进及整改措施的公告”中承认“检出猪肉成分”，同时称“涉事门店不存在知假售假主观故意，已主动将全部私自采买食材下架，故保留加盟资格，保证金全部扣除”，并就此事致歉。

  ▲8月7日，张亮麻辣烫官方微博再次发布关于张亮麻辣烫涉事⻔店有关问题持续跟进及整改措施的公告。

  小编注意到，在张亮麻辣烫的官网介绍里，首页显著位置有这样一句话：“从食材到口味，全线产品严格把控，回归味觉本源”。其品牌介绍里自称“Logo采用盾牌型作为轮廓……表达品牌守卫食品安全的责任心”价值观是正直、简单、自律、担当、包容、尊重、真诚、信任。

  但小编调查发现，此次出事的张亮麻辣烫，这几年食品安全问题频发。2020年，南昌高新技术产业开发区的张亮麻辣烫酷加天虹店因餐具检测出大肠菌群被处罚；同年，合肥市包河区张亮麻辣烫宁国路店所销售的海蜇丝，被查出铝指标不符合食品安全国家标准规定；2021年，顾客竟在长沙市岳麓区张亮麻辣烫西中心店吃出了鸡毛。可见，张亮麻辣烫的问题并非“挂羊头卖猪肉”这样简单，在食品安全方面，也屡屡“上榜”。

  这几年，餐饮业加快速度进行发展，但餐饮连锁店三五年就倒下一批已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实。对于餐饮连锁店的“英年早逝”，有人分析说，连锁依靠模式复制来输出品牌，但是一些品牌本身并不具备成熟的运作模式、竞争优势和管理团队，导致在输出品牌后无法对加盟店统一管理、统一操作、统一配送，造成事实上的“连而不锁”。

  因此，店的倒闭潮既有自身前期被品牌招商人员引导加入、中间接受各种利好信息灌输，导致失去一定判断力的责任，也有市场出现重大变化，品牌方没有及时作出调整战略和应对策略出现重大失误的责任。

  对于无经验的创业者来说，能借助品牌本身的广泛影响力吸引客源，实现很好的广告宣传。但一些餐饮连锁公司因为管理有一定的问题，一家店出现一些明显的异常问题，往往会出现“城门失火、殃及池鱼”一损俱损的局面。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对此向新华社《中国名牌》杂志表示，张亮麻辣烫也好，另外的品牌也好，它们整体的加盟店的乱象都非常多，因为很多加盟商的素质参差不齐。而最关键的一个问题是他们加盟之后，急于把投资资本收回，所以他们假冒伪劣的产品往往就会增多。究其原因，还是与加盟品牌总部稽查不够有关。