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简餐市场现在依旧火爆,新入局的简餐品牌该如何做才能占据市场?济南太厉铁饭碗品牌只用了几招,就成功打造出了行业爆款。简餐品牌之所以受到青睐,其实是源于单品的特殊属性:快速、时效。太厉抓住这两点,把简餐做出了品牌和口碑。
市场上的简餐餐厅,缺少规模化、运营化的品牌,多是单打独斗,店面小而散,口味同质化现象严重,想在众多简餐品牌中脱颖而出,品牌化是唯一的选择。对于投资者来讲,想要入局开一家简餐店,如何去做才可以不被市场的洪流拍打下去?加盟投资又该怎么做?
太厉铁饭碗是太厉餐饮公司旗下的品牌,以不同于另外的品牌的差异化路线切入市场,经过运营沉淀后开始全方面爆发,截止到现在已经有80多家加盟店。它的快速扩张,离不开自身的运作。
爆款单品的兴起,使得供应链这条线变得特别的重要。作为一家餐饮公司,太厉拥有专门的酱包生产地,目前所需的一些酱包都可以统一生产,再通过物流直接运输到各个加盟店,保障口味、质量的统一性与安全性。从另一方面讲,这实际上也是实现了产品的标准化,标准的加工流程,极大地节省了人力、物力。它并不是特别需要大厨,只需经过简单的培训,便可上手,完成产品的制作与出餐。
在分析过市场中的爆款单品后,它们大部分的特征就是荤素搭配,以菜品搭配主食的方式来进行售卖,能满足一餐所需,保障消费者的口腹之欲。太厉符合爆款单品的门槛,做出双拼饭爆款也就不足为其了。
茄子护心肉双拼饭成为不少食客打卡必点美食,它把产品设置与顾客需求挂钩,针对食客吃饭时间紧,绿色清淡饮食的需求,降低选择难度,俘获食客的就餐心理。除了爆款单品,有记忆点又不失丰富的产品线显然更符合大环境下的餐饮市场。它菜品丰富,除却主食套餐外,还有凉菜、小食,多种菜品和口味满足多种顾客的就餐需求。
《中国餐饮报告2018》显示,这一轮单品爆款餐厅的共同特点是健康、美貌、好做。把拥有大量基数的简餐菜品,搭配现实的审美、社交需求、食品安全来重新演绎菜品,是单品餐饮能否爆款的关键。它在为顾客营造“第三空间”上,颇费了心思。以复古色为主打颜色,选择了木色调,与传统餐厅的红黑色系风格相比,更沉稳、可靠。
以小店模式成长起来的太厉,正在以高速度扩张,投资者看中的就是它的发展前途。店面虽不大,却五脏俱全,线上外卖加线下堂食,更好的吸引顾客,快节奏的生活方式更是缩短了食客的用餐时间,整体利润率提升。
从小店做到大品牌,太厉铁饭碗以组合拳出击市场,用体系化服务征服食客与投资者。返回搜狐,查看更加多