浏览次数： 34 发布日期： 2024-05-14 01:34:43 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　毛和友踩中“宅家经济”和预制菜的风口，凭借好的商业模式吸引着一众创业者的加入，品牌也因此得以迅速扩张，目前在全国已拥有近百家门店，距离“百城千店”的目标又近一步。从1家店开门到拥有“万店”规模，蜜雪冰城用了近13年，而毛和友短短半年间就迅速在全国开出了近百家门店。究竟是什么推动了毛和友如此迅速的发展?

　　毛和友的腾飞，除了有消费方式变化的时代背景之外，还源于毛和友的精准定位：做专业的烤鸡产品，并且具有高性价比。

　　随着加盟商数量的增加，毛和友规模迅速扩张，快速成长为一家全国性的连锁品牌。截止目前，毛和友在半年多的时间，覆盖全国28个省，线下投放场景更是解锁了大量“小而精”的高频消费场景，全国性释放品牌势能。对于毛和友的成功，市场一致认为其做的是用平价方式去满足巨大的下沉市场，满足老百姓对“吃”消费升级的诉求。

　　相关多个方面数据显示，中国有超9亿人口生活在下沉市场，随着城镇化的提高和消费的人收入的增加，下沉市场展现出了巨大的消费潜力。对于餐饮品牌来说，是机会也是挑战。餐饮品牌在布局下沉市场时要建立更多分店，不仅加大了品牌的管理难度，对于产品的管理也提出了更高的要求。而且随着下沉市场的竞争也逐渐加剧，品牌同样需要寻求差异化竞争策略。

　　而毛和友之所以能带着烤鸡快速走向下沉市场，得益于其独特的商业模式。毛和友的商业模式符合当下餐饮品牌发展的大趋势，且具备差异化玩法。

　　为了给到客户更好的服务体验，毛和友做了大量的市场调查与研究，通过对自身产品和各个运营链路的迭代升级，更好的为品牌进行持续赋能。毛和友通过对品牌所有的环节的掌控，从而让毛和友的门店经营得以优化提升，减少相关成本、提高效率。

　　烤鸡作为饭店、食堂等餐饮场所的特色菜，毛和友将其繁琐工艺化整为零。向加盟店提供烤鸡设备，体积小巧却功效强悍，标准式的制作方式，让厨房小白也能迅速上手。在为毛和友烤鸡形成统一性的同时，可以在多个区域进行复制，既满足了合伙人的便利性，也保留了品牌、品质、服务的整体性规划。

　　过去，商业体的发展崛起为餐饮品牌的连锁化发展带来机会，如今，随着消费升级、城镇化进程加快、消费习惯变迁等，连锁餐饮企业看到了社区餐饮的市场机会，纷纷布局社区店，试图掘金“家门口的厨房”。

　　基于此，毛和友已经成功与多家线下店达成异业联盟，投放点有：社区店、大食堂、餐厅、酒吧、足浴店等很常见的场所，势头大好的同时向四五线城镇扩张，引发了众多创业者的关注和加入，打造了一个全新的消费场景，并对传统品牌无法触及的地域进行覆盖，增加了消费者粘性，而毛和友也发展成了“现象级”的餐饮品牌。

　　最近这20年，更多的新生代餐饮服务企业意识到标准化的力量，特别是在萨莉亚、蜜雪甚至是冉冉升起的本土咖啡连锁品牌瑞幸的启示下，标准化下的规模效应成了长期资金市场赋予这一产业最刚性的准入要求。对于加盟商而言，更容易规模化复制的店更愿意加盟。第一是门店规模可控容易选址，比如聚焦社区门店选址的蜜雪冰城。第二是投资门槛不高可够到，比如单店投资额30万以内的项目更受青睐;第三就是品牌支持标准化快速落地。

　　中餐的标准化一直是一个难题：菜系多，味型杂，食材丰富，对烹饪的技法要求高。毛和友起步时选择了鸡肉赛道，相对而言是中餐品类中最容易标准化的。

　　那在更复杂的预制菜赛道中如何来解决标准化的问题?毛和友概念中的预制菜应该是预制食材，公司可以提供解决方案由消费者完成烹饪的最后一步。这就好比去药房抓药，药材都是标准化的，但可搭配出无限的药方。“毛和友的店开起来就是省事。”有加盟商表示，“食材在工厂就腌制好了，直接工厂冷链到门店，店里只需要放进烤箱进行烤制就行了“。也就是说，毛和友是一家真正突破管理难题，标准化难题，并切实满足市场需求的企业，所以才能如此快速的实现规模效应，实现品牌持续化发展。

　　在行业逐渐回暖的同时，餐饮企业也开始慢慢地认识到想要站稳市场需要靠硬实力。就如同我们从不同企业的扩张计划中能够正常的看到一个共同目标：谨慎周全地构筑真正的护城河。

　　现阶段，毛和友已达到了一定规模，并积累了一定消费基础，具有一定市场。未来，毛和友将持续维持良好的品牌形象，并推出更加健康、高品质且超高的性价比的产品，从而维持自身综合竞争能力。

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