浏览次数： 27 发布日期： 2024-07-03 04:07:20 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　近两年，随着大众餐饮潮流的兴起，中式快餐迎来了发展的黄金期，在餐饮市场的比重也慢慢变得大。在激烈的市场之间的竞争中，各快餐品牌尤其是连锁快餐品牌为获取更多的市场占有率和品牌效应，在分店的运营管理上狠下苦功。作为国内首家全国连锁中式自选快餐品牌，尚客优品在运营管理方面不仅经验比较丰富，还实行了具有创新性的管理方法，值得业内借鉴。

　　目前，国内的中式快餐品牌多以区域性为主，市场碎片化非常严重。虽然大大小小的品牌不少，但像真功夫、尚客优品这样知名的全国连锁品牌并不多。据统计，截止目前尚客优品中式快餐连锁分店分布在全国14个省份、2个直辖市，分店的广泛分布为全国化连锁打下良好的基础，但同时对公司的运营管理制度也提出了较高的要求。

　　据介绍，尚客优品对各连锁分店采用统一的管理模式，在分店运营上，继续完善和落实新产品的研发和更新制度，为丰富产品品种类型还将引进各式新产品。只有源源不断的注入新的菜品，中式快餐才能长久的保持活力。

　　针对尚客优品全国分店多、分布广的特点，尚客优品实行区域化管理，形成区域支持单店的模式。尚客优品采用全国统一的运营管理模式，区域化管理制度有效的提高了品牌对分店的支持力度。在区域化管理的过程中，尚客优品在管理团队的建设上重视区域经理、营销总监、厨务督导等职位的强化，形成了完善的管理体系。

　　连锁是中式快餐发展壮大的主要形式，但并不代表中式快餐连锁品牌没有直营店。直营店作为连锁店的标杆，往往一些新式菜品和运营方式率先在直营店试点，并逐步延伸至各个分店。这种“先试点后推广”的运营模式不仅保证了各个分店的创新性发展，也大幅度的降低了运营风险，最大限度上满足了消费者和投资者来的要求。

　　为了能够调度员工的积极性，尚客优品运营团队逐步创新，摸索出了直营店新的管理模式——管理小组股权激励，享有股权的员工积极主动地投入各项工作中，充分的发挥主人翁的精神。尚客优品运营多个方面数据显示，在实行该项措施后，尚客优品武夷山路直营店以270821元的数据创下月营业额新高，预算完成率达108.32%。对连锁店来讲，这种双赢的运营模式很值得提倡和学习。

　　尚客优品能够发展为品牌化的中式快餐不仅得益于它完善的运营管理体系，还在于它的创新力。在激烈的市场之间的竞争中，尚客优品形成了适合自身发展模式的运营管理体系，敢于创新才能突破，才能在快餐市场立于不败之地。