浏览次数： 23 发布日期： 2024-06-23 20:51:12 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

　　2024上半年立刻完毕，虽然从前的“副牌”们连续倒下、大规模撤店，但仍一波头部餐饮品牌又开出了新的副牌。

　　内参君经过线上查找信息及线下门店装饰围栏发现，全球冰淇淋和快餐连锁品牌DQ在我国的新副牌行将开业。不只卖冰淇淋，还要卖汉堡。

　　本年5月13日，DQ官微正式对外宣告了“副牌”动作，表明DQ我国首家汉堡店行将登陆。

　　在群众点评上，DQ汉堡店现已被录入，门店名为“DQ·蛋糕·冰淇淋（DQ汉堡吴江路店）”，坐落上海静安区。依据DQ点单小程序及群众点评录入的门店头像信息来看，我国首家DQ汉堡店的开业时刻为7月10日。

　　DQ相关人士对内参泄漏，“DQ在美国和加拿大原本就有汉堡产品线，加上DQ在我国的品牌力和门店数现已有满足的实力，冰淇淋叠加汉堡会有很好的生长潜力。”

　　从当时的官方介绍来看，DQ汉堡主打“100%澳大利亚进口谷饲安格斯牛肉”，第一批上线的产品有招牌皇后、烟熏培根、牛油果、经典四种安格斯牛肉堡，以及美式炸鸡汉堡，别的还将在首店推出“上海限制款牛肉汉堡”。

　　对此，上述DQ有关人员也泄漏，DQ的汉堡店不会走贱价道路，而是着重“质价比”。“比较连锁汉堡品牌，DQ会选用质量更好的质料，牛肉只用澳大利亚进口的谷饲安格斯牛肉，面包和生菜也选用本钱更高的食材。”

　　现已成功推出多个“副牌”模型的魏家凉皮，也在上半年再次发力，进攻湘菜品类。

　　5月份，有网友在交际平台上宣告“魏家凉皮”旗下的最新扩展门店围挡，新店命名为“湘魏儿”，主打甄选湘菜，行将开业。

　　关于“湘魏儿”湘菜副牌的命名，不少网友开端猜想，“魏家凉皮该不会要把一切菜系都做一遍吧？究竟姓名上看就有着无量或许，鲁魏儿、川魏儿、粤魏儿、疆魏儿……

　　更有西安网友直言，“西安便是一个巨大的魏家凉皮！魏家的凉皮，魏斯理的汉堡，魏本道的日料、魏客的咖啡、魏儿的湘菜……”

　　茶颜悦色在上半年推出了全新的副牌，“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”，卖起了酒。

　　本年4月15日，“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”第一批5间门店正式运营。从门店模型上来看，茶颜的小酒馆面积并不大，在小酒馆赛道中算是小店模型。

　　主要产品以红茶、绿茶、乌龙茶为基底，环绕“微醺鸡尾酒”，别的也供给浓度相对更高的“烈酒”及其他小食，定价在20元档位。

　　西贝也推出了全新的快餐“副牌”模型，西贝小牛焖饭与拌面。现在现已在北京开出多家门店。

　　西贝小牛焖饭与拌面品牌主打牛肉焖饭，产品有马铃薯胡萝卜牛肉焖饭、泰式咖喱牛肉焖饭等经典盖浇饭，别的还上线了两款拌面产品。主食定价30元+，小吃、柠檬茶等则为9.9元左右。

　　细数当时餐饮行业的连锁品牌们，要说没有副牌的反而是“少量”。咖啡做茶饮、茶饮卖咖啡；火锅做烤肉、烤肉卖火锅……

　　以有着餐饮行业“风向标”标签的头部大佬海底捞为例，仅2023年这一年中，海底捞就推出了4家副牌，品类含括火锅（平价版）、快餐/冒菜、小酒馆、烤肉。

　　内参君曾盘点过2022年、2023年餐饮企业推出“副牌”的相关状况，据不完全统计：

　　2022年，餐饮行业共有10家餐饮企业开出10个副牌，品类触及拉面、热卤、烧烤、咖啡等范畴。

　　而2023年，餐饮行业共有15家餐饮企业开出了21个副牌，品类触及火锅、咖啡、茶馆、快餐、烘焙等范畴。

　　从上一年及本年上半年的“副牌”状况去看，一个最显着的趋势是：餐饮品牌们的新副牌，越来越走“轻量级试水”了。面积更小、形式更轻、价格更实惠……

　　海底捞上一年上线元的嗨捞火锅被称之为“海底捞官方平替”，用小火锅的价钱吃大火锅，门店模型上更轻量、消费体会上也更平价，别的有音讯传出，嗨捞火锅正在迭代门店模型，或将更名为“小嗨火锅”，更近一步向着“轻量、平价”动身。

　　奈雪的茶在“茶馆模型”上，先后推出了两个风格、定位“大不相同”的模型。先上线的模型主打“第三空间”消费，门店面积超越200平方米，主要以售卖纯茶、原叶茶、小盒茶等零售产品为主，一起也供给杯装、瓶装茶饮及茶食茶点。

　　这两个模型中，奈雪的茶曾表明，“后开出”的奈雪茶院模型为真实意义上的“奈雪首家茶馆”，未来将成为奈雪茶叶零售事务的主力店型。

　　一起，“新副牌”们的诞生也愈加慎重、务实了，不再像曩昔两年“什么热做什么”的状况，而是愈加走“主副互补”的延伸道路。

　　茶颜悦色的小酒馆副牌，是在旗下品牌门店自身推出的“酒类产品”出售不错、口碑杰出的基础上，刚才决议慎重试水小酒馆；DQ的汉堡副牌，也是在全球门店有成功运营汉堡品牌的运营之上推出……

　　相较之下，曩昔两年开出的一些“重型副牌”，或是与主品牌重合度较高的“副牌”，现在日子着实不好过，乃至大规模撤店、关停一切门店。

　　呷哺呷哺上一年推出的“高端烧肉品牌趁烧”，人均250+的价格，曾被呷哺集团寄予厚望。本年春节前后，趁烧被爆出多地关店，生意惨白，坐落上海、广州、深圳、杭州等地的门店都相继封闭；奈雪的茶旗下“重合度较高”的副牌台盖，本年初也宣告将逐渐关停一切门店。

　　生来就具有背书和金汤匙的“副牌们”，往往比其他新品牌看上去更光鲜亮丽，但是实际上，关于头部品牌来说，比起直接收买出资别的的品牌，经过副牌来寻求增加曲线并不简单。

　　过往，许多“副牌”的诞生更多是看最近什么火、什么热，过来凑个热烈，但现在消费环境趋于理性务实，推“新副牌”的动作也开端更注重“成功率”，更慎重，防止盲目试错了。