浏览次数： 42 发布日期： 2024-05-23 17:13:41 来源：米乐电竞 作者：米乐官网

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　　从茶饮、小酒馆到烘焙，渐渐的变多的新中式餐饮品牌移风易俗，或结合长沙特征，或开辟产品类别

　　重新中式茶饮、新中式小酒馆到新中式烘焙，近年来，以新中式为概念的餐饮品牌在长沙随处可见。阅历数年的展开，在消费挑选越发多元的当下，新中式餐饮的魅力是否仍旧？现在的顾客还愿意为它买单吗？

　　中华美食源源不绝。现在，文明既是新中式餐饮的底色，也成为其经久不衰的诀窍之一。

　　茶颜悦色的新中式试验空间，让我们顾客或置身“塞外”“楼兰”，或走入“桃花源”；墨茉点心局的“选材管理司”“手艺烘焙行”“芳香出品处”等指示牌，营造出稠密的时代感；还有许多小众店肆，掩映在红墙青瓦的老街深处，显示长沙神韵……走进恣意一家新中式餐饮门店，迎面而来的文明元素都让人目不暇接。

　　这其间更有集大成者。长沙形象城负一楼的“潭州阛阓”主打宋代贩子文明，20多家新中式餐饮店肆顺次排开，从点心到主食包罗万象，为广阔购买的人供给多种挑选。

　　传统文明的加持，让喜欢国风的顾客接二连三。坐落苏家巷的“葉时茶馆”定位为苗族主题茶空间，店内展现着苗族服饰、剪纸等民族特征物品。许多顾客表明，自己正是被苗族风情招引而来。该店担任人也和记者说：“开业半年来生意一向不错，每天都有不少顾客慕名而来。”

　　而在不远处的丰盈西里，仿中式院子的“唐姑娘不姓唐”中式烘焙相同顾客盈门。黄昏6时许，店外已根本满座，顾客正三三两两围坐在一起品味糕点，围炉煮茶。

　　在文明的助力下，新中式餐饮一度声名鹊起，但过于粗豪的展开也导致许多问题。在起崎岖伏间，品牌的距离逐步闪现，现在的展开更是“冰火两重天”。

　　“霸王茶姬真的来了！”看到国金街内的围挡，爱喝奶茶的市民小王不由得惊呼。

　　作为近年来颇具知名度的新中式茶饮品牌，霸王茶姬以原叶鲜奶茶“抓获”年青集体的芳心，现在全球门店已超越1000家。本年该品牌强势进军长沙，在万家丽世界Mall、吉联Mall、国金街等商场相继布局，给新中式餐饮展开注入一针“强心剂”。

　　在头部品牌异军突起的一起，部分品牌却“悄然离场”。作为从前的新中式烘焙代表，虎头局渣打饼行估值一度挨近20亿元，现在在长沙却只剩余一家门店。

　　虎头局为何忽然“熄火”？在交际平台上，价格是被“吐槽”的要点之一。有顾客表明，该店的招牌山君卷从14元一路提价至19元，“尽管很喜欢，但后边再也没买过”。也有顾客指出：“（虎头局）没有不行代替性，比它好吃还廉价的店有许多。”

　　遭受同质化窘境的并非虎头局一家。有业内人士在剖析新中式面馆时指出：“同质化的口味、昂扬的价格，都没有让我们顾客感遭到性价比，因而约束了复购，也就约束了此类品牌的持久展开。”

　　立异是打破同质化的有力兵器。本年以来，渐渐的变多的新中式餐饮品牌移风易俗，或结合长沙特征，或开辟产品类别，为怎么样应对商场冲击做出了回答。

　　9月19日，茶颜悦色新品牌“古德墨柠”正式露脸，成为继咖啡子品牌“鸳央咖啡”后品牌线的又一次扩大。谈及推出柠檬茶子品牌的原因，茶颜悦色有关担任这个的人说：“此前推出的柠檬茶系列饮品遭到喜欢，从中看到了柠檬茶商场的可能性，因而决议孵化新品牌。”到11月8日，古德墨柠现已开出12家门店，顾客的喜欢程度可见一斑。

　　与此一起，为进一步激起立异生机，茶颜悦色也于9月7日在望城经开区敞开研制及生产基地一期项目建造，将针对茶、咖啡等饮品继续展开技能研制。

　　更有甚者，直接向多个细分赛道一起反击。“唐姑娘不姓唐”品牌现具有烘焙店、蛋糕店、咖啡屋、轻食店等多家门店，均集合在丰盈西里一处，也被戏称为“唐姑娘世界”。作为长沙本乡孵化的品牌，该品牌推出的臭豆腐酥、剁椒葱油饼干、小钵子甜酒软糖等产品，给顾客留下了深入的长沙形象，也成为不少外地游客的伴手礼。

　　《我国餐饮品牌力白皮书2023》指出，新中式餐饮正迎来展开关键，产品的立异与革新是其间的重要特征。跟着热潮退去，顾客的行为愈加慎重、理性，长沙品牌需继续发挥立异动力，方能在新中式餐饮赛道发明更多的长沙精彩。