量贩零食告别“狂飙”，以头部玩家为中心逐步形成新秩序。此前，经过合并、洗牌，量贩零食行业已逐渐演变出万辰系、很忙系双雄争霸的局面。如今，随着双方纷纷杀入对方大本营，量贩零食市场可以说进入了“正面肉搏”。
2023年11月中旬，在全国坐拥5500家门店的好想来品牌零食，宣告正式进驻湖南。并释放出对湖南市场极大的利好政策。这则消息一出瞬间激起千层浪，引起行业内广泛讨论，一时间网络充斥着各种声音和论调。
但截止到2024年1月29日的春节前夕，好想来已在湖南多个城市迅速开出6家门店，且成绩不俗。
人们不免好奇，已具备先发优势的行业巨头好想来为何要啃下湖南这块“硬骨头”？而已孕育了「零食很忙」、「戴永红」、「零食优选」等多个量贩零食赛道内知名品牌的湖南，又缘何还能容下好想来这个“外来客”？
湖南作为一个消费韧性与活力兼备的省级行政区，在2023年全省地区生产总值突破5万亿元大关，经济体量再上新高度，同时在《2023福布斯中国消费活力城市榜》中，其省会长沙更是位列第九，成为中西部地区排名第一的城市，这也是湖南消费市场活跃的缩影。
而在这其中，零食量贩是湖南实体经济中的重要一环，也是快速地增长的新赛道。艾媒咨询多个方面数据显示，2023年中国零食集合店市场规模为809亿元，预计2025年有望达到1239亿元。火热的市场，遇上火热的行业，湖南自然就成了量贩零食兵家必争之地。
然而，在好想来进湘之前，湖南已孕育了多个零食量贩知名品牌，他们以湖南为大本营，重点布局在中部、南方市场，形成了区域割据的优势。
那么，看似已经饱和了的湖南零食量贩市场，为什么还能容下好想来这位“新玩家”入场呢？
早在好想来的湖南专场招商发布会，就已经给出了答案，在招商会上，好想来相关负责这个的人说：入驻湖南是一个严谨且成熟的决策，湖南市场看似饱和，实际却大有可为。由于目前市场上更多的是小于100平的小型零食店，小店模型存在卖场小、品牌少、购买体验受限的局限性，因此对于推行大店模型的好想来而言，湖南是一个拥有着潜力巨大的空白市场，也是一个新的增长机会点。
从结果看来，好想来湖南新开门店的火热，用事实印证了一切。作为北方系的头部玩家代表，好想来此次的开店动作势如破竹，快速在岳阳、郴州、衡阳、常德、长沙五个城市的县镇市场开出6家门店，且营业额相当瞩目。
据好想来官方公布的经营数据，其在湖南汨罗门店的首日业绩就突破17万，3天营业额累计更是超过50万，而到长沙浏阳开出的第六家门店时，这家200平营业面积的新店，开业首日业绩已超25万，之后更是持续走高，3天营业额累计突破80.5万。据此可见好想来在湖南的首发可谓是惊人，同时随着陆续开放运营的更多门店，好想来在湖南逐渐步入正轨，大有星火燎原之势。
据36氪数据，2023年上半年，南方系零食头部品牌——零食很忙的零食总营收为37.81亿元，而湖南作为零食很忙的大本营，是其重要的市场腹地。此外，还有良品铺子、三只松鼠等实力不可以小看的品牌，也在湖南市场中大刀阔斧，加速复制扩张，积极布局零食门店。
由于商业模式存在运营半径，区域割据的状态是大概率事件。而在如此激烈的湖南零食大混战中，好想来为什么能突破重围？研究后可发现，好想来主要是做对了这四件事。
零食量贩兴起于2020年后，在持续内卷的行业中，像零食很忙、赵一鸣等品牌为提升抢占空白市场的效率，纷纷采用资本输血的模式加速圈地跑马，据财通证券《2023休闲饮食业零食量贩连锁赛道系列报告》，零食很忙在2021年4月A轮融资2.4亿元，进一步加快开店步伐。由此可见，“拿钱拓店”的模式，成为了多个品牌追求模式扩张的手段。
而好想来却是另辟蹊径，通过背靠万辰集团，集四大子品牌之力，建立强大的优势。2023年9月12日，万辰在北京会议中心召开发布会，宣布旗下来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀与好想来合并命名为——好想来品牌零食，合并后好想来的门店数量多达几千家，成为行业龙头。作为零食量贩行业唯一A股上市公司，万辰集团能凭借强大的资源力赋能好想来，大大降低协作成本，加快品牌发展步伐，相信这也是好想来强势顺利入驻湖南市场的强有力后盾。
何为大店模型，好想来全国线上招商中心负责人曾在好想来湖南专场发布会上提到，针对湖南零食量贩的市场，好想来带来的是兼具性价比和体验感的大店模型，大店意味着更宽敞舒适的购物空间与体验，同时也代表着更多商品品类的选择，大店开在湖南，具有更多的可能性。
大店模型，与好想来“家门口的零食乐园”的品牌定位不谋而合，主打为广大购买的人带来“便利、好逛”的消费体验。
一是开阔的门店面积，据好想来的装修标准，门店需要有三个门头，开间不低于10米，营业面积最低 120平米，宽阔的占地面积足以容纳上千种零食种类，为广大购买的人边逛边买提供了空间。
二是人性化的落地品类规划，好想来搭建货架模型时，从级别划分、价格依据、产品特性三大纬度，结合数图系统实现科学的商品组合排列，同时根据开放畅通、宽度始终、避免拐角、引导深入、右手习惯五大原则进行门店空间设计，为顾客构造自在的购物动线。这些合起来组成了好想来品牌零食大店模型的差异化优势。
如今零食量贩作为创新的销售模式，吸引了大量投资者入局。而好想来之所以能顺利成功入驻湖南，在首店就创下首日17万，三天50万的优异业绩，并且将此辉煌延续，第六家门店仍能在长沙浏阳市一家200平的门店里，再创3天营业额破80.5万的营业神话，这背后离不开品牌与加盟商的通力协作，特别是好想来专门针对湖南市场推出的“星火计划”，给予了加盟商大力的资源支持及精准帮扶。
除了湖南星火计划，好想来本身已具备了成熟的加盟模式，从加盟评估、门店选址、开业运营、信息化分析、营销经验策略等方面做帮扶。就记者看来，好想来此举可满足更多有意向的加盟者需求，将有利于推动湖南百县百店的“蓝图”变为“地图”。
如今在零食量贩行业，显而易见的一点是，头部品牌与小品牌之间的差距已经拉开，但头部玩家之间的差距并不算大。而立足于区域市场，增量的同时放眼全国，开拓未完全开发的尚有活力的市场，是零食量贩头部品牌的竞争重点。
在这一点上，好想来显然交出了高分答卷。湖南连续6家门店的亮眼业绩，除了在业务面呈现出可观的增长，从另一方面看，好想来或许已经成功夺取了一部分湖南消费者的注意，正在慢慢地积累品牌势能。凭借好想来迅速的门店扩张能力与完善的品牌建设，随着湖南门店的增多，能预见，好想来将推动其从业务和地区扩展方面提升核心竞争力，加速市场占有率的占有和全国化战略的高效推进。
零食量贩作为新晋线下消费渠道，以物美价廉、好吃好逛的优势，吸引了成千上万的消费者。在此背景下，扩展布局地图并形成全国化规模，是量贩零食品牌加深核心竞争力的重要课题。对于好想来进驻湖南这步棋，现在来看确实是一步一谋略。首先以大店模型在湖南强势推行，率先打出差异化，接着搭配上精准配置的“星火计划”，点对点大力扶持补贴加盟商。于是就不难解释为什么好想来在湖南地区渐起燎原之势。未来在湖南这片土地上，零食量贩行业又将迎来怎样的新格局，让我们共同期待。
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